中文名： 彈性蛋白酶
外文名 ：Elastase
Cas號(hào)： 39445-21-1
酶活：10萬(wàn)，20萬(wàn)，50萬(wàn)
外觀：淡黃色至深黃色粉末，也可是淺褐至深褐色液體
.純胰彈性蛋白酶，由240個(gè)氨基酸殘基組成的單一肽鏈，相對(duì)分子質(zhì)量約為25000，等電點(diǎn)為9.5。
2.彈性蛋白酶 可使結(jié)締組織蛋白質(zhì)中的彈性蛋白消化分解，包括肽鍵結(jié)合的、酰胺結(jié)合的和酯結(jié)合的進(jìn)行加水分解。作用的最適pH值7.8，最適作用溫度25℃。
3.彈性蛋白酶 具有明顯的β-脂蛋白酶作用，能活化磷酯酶A，降低血清膽固醇，改善血清脂質(zhì)，降低血漿膽固醇及第密度脂蛋白、甘油三酯，升高高密度脂蛋白、阻止脂質(zhì)向動(dòng)脈壁沉積和增大動(dòng)脈的彈性，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化及抗脂肪肝作用。
4.彈性蛋白酶最初以酶原的形式存在，經(jīng)過(guò)酶切后才有活性。
在醫(yī)學(xué)臨床主要用于治療高血脂癥，防止動(dòng)脈粥樣硬化、脂肪肝。也可用于肉類(lèi)和水產(chǎn)加工中的嫩化