中溫α-淀粉酶
中文名稱：阿法淀粉酶
中文別名：alpha-淀粉酶; 葡糖糖化酶; 耐高溫α-淀粉酶; 葡糖淀粉酶; α-淀粉酶
英文名稱：Alpha Amylase
英文別名：Glucoamylase
CAS號： 9000-90-2
EINECS號：232-565-6
產(chǎn)品用途：
廣泛用于淀粉、酒精、啤酒、味精、釀造、紡織退漿等工業(yè)

中溫α-是采用解淀粉芽孢桿菌 ( Bacillus amyloliquefaciens ) 經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成，具有高效、耐熱的優(yōu)良性能，廣泛應(yīng)用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、發(fā)酵工業(yè)等淀粉質(zhì)原料的液化以及紡織、印染行業(yè)退漿等。

最適作用：pH6.0-6.5 ，pH6.0-9.0較為穩(wěn)定；
最適作用溫度：40-70℃，最高使用溫度90℃，在70℃以上，隨著溫度升高，其反應(yīng)速度加快，但失活也加快。為提高酶活力穩(wěn)定性，鈣離子濃度應(yīng)在100-150ppm。
酶活定義：2000 U/mL
1mL液體酶 (或1g固體酶粉) 在60℃、pH6.0條件下，1h液化1g可溶性淀粉，即為1個(gè)酶活力單位，以U/g (U/mL) 表示。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：該產(chǎn)品執(zhí)行中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 8275-2009。
使用說明：推薦使用量為6-8U/g淀粉，具體添加量，應(yīng)根據(jù)實(shí)際工藝情況確定。