魚翅又叫鮫魚翅,鮫鯊翅,沙魚翅,金絲菜,魚翅的營養(yǎng)價值是富含膠原蛋白質(zhì),魚翅的做法有魚翅羹,雪花魚翅,荷花魚翅,燒魚翅,桂花魚翅,奶湯魚翅,仔雞魚翅粥,鮑汁魚翅撈飯,清湯竹笙魚翅,蟹黃魚翅,菟絲子魚翅。
魚翅
魚翅藥材作用
傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)認為魚翅富含膠原蛋白質(zhì)，其膠原蛋白質(zhì)的含量高達83%以上，是家禽的4——10倍，而且魚翅更是具有益氣、開胃、消痰、補虛、補血、補腎、補肺、補氣等多種功能。其藥用價值自古以來就得到認可，發(fā)現(xiàn)魚翅還有抗癌的功效。但是2012年美國最新研究顯示，魚翅因為含有高濃度神經(jīng)毒素可能會導(dǎo)致老年癡呆癥，研究顯示魚翅被水銀污染的程度高達70%，可能造成男性不育，損害中樞神經(jīng)及腎臟，引起胎兒的畸形，產(chǎn)生血液疾病。
110102000668（1）號